全自动豆腐皮机的简单介绍:
全自动豆腐皮机生产效率高、成本低、宽窄自调、省时省力;其制成品具有外观平整、色泽淡黄、鲜艳晶亮、保质期长、口感软筋、易运输等特点。该机生产出来的各种产品采用独特配方,可生产五香味、鱼味、鸡味、麻辣味、孜然味、三鲜味等多种风味的豆腐丝、豆腐卷、豆腐干等的风味食品。全自动豆腐皮机结构紧凑、性能稳定、工艺先进、操作方便。
全自动豆腐皮机特点有哪些:
1.磨浆设施,实现豆浆除渣一体化,纯度 高,出渣少,浆子稠,速度快 等特点!
2.煮浆设施,采用锅炉煮浆,操作技术易掌握,实现效率高,口感好等特 点!
3. 点浆技 术,实现卤 水、石膏,内酯 ,姜水多种 点浆方法,产品 口感,光 泽,弹性,韧性可与手工相比。
4.泼浆设施,完全仿 手 工制作,实现泼皮均匀,不淌脑,无厚边 ,飞边,无需裁剪!
5.压榨设施,经 过 大多数客户反映,液压机易坏难包,我厂采用全自动 气泵压榨机,简单实用,方便快捷,压力强。
6.解包设施,无需人扶,自动解包,无烂皮现象。
豆腐皮的生产流程:
1、选料:大豆的质量,产地,含油量,直接关系到豆腐皮的韧性,颜色,产量,最好选择颗粒饱满,无烂豆,无豆瓣,无虫蛀,薄皮,含油量少的白眉豆。
2、泡豆的时间根据季节的不同,而进行适应的调整,一般夏季的泡豆时间为4—6小时,冬季为10小时左右,
3、磨浆;先将泡好的黄豆,分好量后,倒进磨浆机漏斗内,一边注水,一边开启磨浆机,此时称为第一遍渣,静砂轮与动砂轮的间隙稍大些,使其磨出的渣有粗糙感,兑水和匀渣,进行第二遍渣,调紧动静砂轮的间隙,使其磨出的渣有细腻感,兑水和匀豆腐渣,再次进行第三遍磨浆。
4、煮浆;煮浆有地锅熬浆,锅炉蒸汽煮浆,电加热煮浆等多种方法,最常用的为锅炉煮浆方法,此种方法,煮浆时间短,速度快,成本低等优势。
5、点浆:点浆有泸水,熟石膏,生石膏,内酯,酸浆水等,豆腐皮的豆腐脑需要有粘度稍稀的脑,这样有助于提高产量。
6、豆腐皮机接下以下所有工序,进行破脑,泼皮,传送,折叠,压榨,剥皮。
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